Articles populaires – Délices d'Alyss

2 novembre 2006

Tatin briochée tomates-oignons miel-moutarde

Voici une recette qui, à la base, était faîte pour des pommes... Mais les Toinettes ont eu d'autres projets pour détourner cela en délicieuses versions salées!! La recette de base, impeccablement dosée, nous vient de Myrthille , qui l'avait postée sur...

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1 juin 2006

Pain complet sur poolisch

Voici mon premier pain complet vraiment réussi! J'en suis tellement contente! Comme sortant de la boulangerie... Vraiment meilleur qu'avec de la levure sèche ou fraîche simplement utilisées, et pas plus contraignant, il faut juste s'arranger pour être...

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2 juin 2006

Tests comparatif de levures

Dès que j'ai eu ma machine à pain, j'ai voulu comparer la levure sèche , la fraîche , et la poolisch , afin de trouver ce qui me plaîrait le mieux. Comme je n'aime pas trop le pain blanc (sauf les baguettes tradition, mais bon, je n'en suis pas encore...

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14 juin 2006

Brioche coco-crème

J'avais un reste de coco râpée à utiliser. Et de la crème à 15%, avec une belle tête, mais une date de péremption passée... --> Dans une brioche : bonne idée! J'ai pris la recette de la brioche allégée pour base, en ayant divisé la quantité par deux :...

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11 septembre 2006

Cheesecake Pomme Caramel Ricotta

Voici un délicieux cheesecake, que j'ai déjà fait deux fois! J'ai du doubler les proportions entre deux.....C'est une recette de Flore, dont les desserts sont très travaillés, tant au niveau de leur construction que de leurs nombreux arômes... Mais je...

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22 octobre 2006

Hamburgers-Américains

Depuis longtemps je voulais tester ça. Pas très originale cette phrase, presque tous mes billets commencent comme ça... Bref, ne nous égarons pas : je voulais faire des hamburgers maison. Mais entièrement maison, même le pain. J'ai donc fait une pâte...

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13 janvier 2007

Feuilletés de saucisses

Tout simplement... Ok, rien de plus simple, et pourtant! J'ai réussi à quand même oublier quelquechose... Il s'agit donc de : - dérouler une pâte feuilletée- badigeonner de moutarde, ketchup, ou autre- et/ou saupoudrer d'herbes de provence, curry, paprika,...

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9 juin 2009

Fraises pâtissières

Une envie de fraises? Mais pas avec de la crème (trop gras), ni du fromage blanc (déjà fait)? Pas en tarte (pâte calorique!)? Et bien, retirez la pâte! La crème pâtissière : - 1/2 litre de lait- 1 gousse de vanille (ou sucre vanillé compté dans le sucre)...

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17 avril 2010

Pancakes moelleux

Les pancakes, j'avais déjà ma recette rapide ici : une recette simple avec yaourt (ou mieux : compote pour le remplacer, c'est encore plus moelleux!), sans blancs en neige, parfait quand on a peu de temps. Mais il est vrai qu'avec les blancs en neige...

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18 janvier 2007

Tresse de pain aux pommes

Voici une recette née d'une série de mélanges d'idées de Miss Mily et moi.Tout d'abord, j'avais vu sur le forum de Supertoinette sa recette de Muffins anglais (avec levure chimique), que je me suis empressée de faire. Puis je me suis servie de cette recette...

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2 décembre 2007

Charlotte aux fruits express

Demandant à une amie ce qu'elle désirait pour son anniversaire, elle m'avoua qu'elle voulait un moule à charlotte t*pperware. Le genre de chose qu'évidemment, on ne trouve pas en magasin. N'empêche que j'ai réussi à m'en procurer grâce à ma chère Audalacuisine!Je...

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8 mai 2009

Curry d'escalope de veau à l'orange

Je n'avais jamais fait de curry à mon goût. Jusqu'à ce jour où j'ai compris que c'était bien le lait de coco qui me génait. Cette recette attira mon attention car il n'y avait pas de lait de coco mais de la crème (pour le crémeux) et de l'orange (pour...

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31 juillet 2009

Gaufres croustillantes sans matière grasse

J'adooore les gaufres. Il fallait que je me construise une bonne recette sans matière grasse, afin d'en profiter sans trop culpabiliser...Et la recherche fut longue, entre le dosage de la compote (rend molleux, mais aussi pâteux selon la dose), les blancs...

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12 août 2008

Glace after-eight (sans sorbetière, et sans touiller dans le congèl)

C'est pas beau, ça? Et si je vous dis qu'il n'y a pas besoin de sorbetière, ni de touiller, ni de plein de jaunes d'oeufs, et que la glace ne durcit pas telle une dalle de béton? Là ça devient magnifique...Une glace donc bulleuse, avec des oeufs entiers,...

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11 mai 2008

Gâteau 3 chocolats

Pour son anniversaire, mon frère m'a carrément commandé un gâteau... 3 chocolats! Finie la série du fraisier et de la tarte aux fraises des années passées! Et bien, même pas dur, même pas trop long à faire...Il s'agit en fait d'une base de fondant aux...

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11 mai 2008

Cake fondant choco-compote (allégé)

Il y a quelques temps, j'avais enfin testé la recette de Vegan cake, à base de farine, compote et cacao.Je l'ai trouvé un peu pâteux, avec un goût de compote surtout, et moins de chocolat. Mais mon Gros Nul a quant-à-lui dévoré ce cake, "un des meilleurs...

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23 février 2007

Mille-feuilles

Continuons ce repas de la Saint Valentin ... Mon Gros Nul aime la crème pâtissière. Pas les desserts avec un peu de crème, comme une tarte, non, il aime la crème elle-même, dans son plus simple appareil... Alors j'ai fait un BON GROS mille-feuille!!!...

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27 août 2007

Polenta au lait (dessert express)

Je faisais souvent ça avec de la semoule, mais je préfère désormais avec la polenta, qui est plus fine...Voici un dessert tout simple, rapide, et si.. Miam! Donc c'est comme de la semoule au lait, mais plus fine, et au micro-onde : gain de temps, et de...

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18 juillet 2007

Perle noire (gâteau choco-amandes fourré confiture de cerise noire et crème pâtissière)

Par un heureux hasard, ce 100ème billet présente un des desserts dont je suis la plus fière...De plus, c'était pour mon anniversaire . Et encore en plus en plus, je viens de savoir que j'avais obtenu ce précieux concours qui m'a éloignée du blog ces derniers...

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6 février 2007

Biscottis

J'avais déjà découverts les biscottis sous différents noms, sur des étalages de produits régionaux; par exemple les "croquettes du Queyras", aux pépites de chocolat, aux amandes... J'avais déjà vu des recettes, mais avec du beurre. Et là, que vois-je,...

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29 janvier 2007

Duo de crèmes coco et chocolat

Un jour, j'avais envie de faire plaisir au Gros Nul . Quand je veux faire ça, je pense à ses ingrédients fétiches : banane, noix de coco, pistache, nems, riz cantonais. Les bananes avaient été englouties la veille, fourrées d'une barre de chocolat et...

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16 janvier 2007

Biscuits améliorés

L'an dernier, j'avais préparé des mendiants pour offrir pour les fêtes de Noël : on fait fondre du chocolat au bain-marie sans eau, on le dépose en palets sur du papier sulfurisé, on pose dessus des noix et fruits confits, ça refroidit et MIAM trop bon....

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6 octobre 2007

Riz au lait à l'ami Molette

Il y a des choses comme ça... Ca m'attire...N'ayant jamais mangé de risotto, j'ai essayé d'en faire moi-même. Les trucs un peu pateux et consitants, comme la polenta, ça m'attire!Mais rien à faire, quand j'ai fais, beurk! Peut-être un jour j'en commenderai...

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4 mars 2007

Bouchées à la noix de coco

Voilà une recette trouvée sur le blog-notes gourmand, et testée deux fois déjà! - 1/4 de tasse de lait entier (demi-écrémé pour moi) - 110 g noix de coco râpée- 65 g sucre- 1 gros oeuf Faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède (pas fait!). Mélanger...

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24 avril 2007

Pain d'épices facile

Encore un grand classique chez moi. - 2 verres de farine (T55 ou plus original : farine complète!) - 1 cc bien bombée de bicarbonate ou levure- 1 verre de sucre- votre mélange d'épices (pour Maman : 1 cc d'anis vert en poudre ; ou un mélange fort en goût...

Posté par Alyss à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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