05 mai 2013

Rainbow cupcakes

Quand ma copine Aud'à la cuisine m'a montré ce tutoriel pour faire des rainbow cupcakes, évidemment cela m'intéressait. Mais je ne m'attendais pas à une telle claque ! Ce tuto est une bombe, attention aux oreilles ! En tout cas, il m'a donné envie de faire mes premiers cupcakes en arc-en-ciel et mon premier glaçage à la poche à douille... Voici le tutoriel en question, et ensuite, voici ma version de la recette, coco-chocolat !  Pour deux plaques de moules en silicone (une plaque de mini-muffins et une plaque de madeleines)... [Lire la suite]
Posté par Alyss à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

25 août 2009

Muffins aux framboises (ou myrtilles)

Quand j'ai vu la photo de l'intérieur du muffin aux myrtilles de Flo, j'ai craqué. Le contraste entre la pâte bien blanche et le bleuté sombre des myrtilles... Je sentais déjà dans mon imaginaire la texture moelleuse et sucrée de la pâte, et l'acidité des fruits... Alors j'ai testé avec les moyens du bord (framboises surgelées), et en allègeant! La recette de Flo, pour 10 gros muffins (j'ai eu 12 petits et un gros, et plusieurs ont débordé...) : - 300 g de farine- 150 g de sucre blond de canne ou blanc (140g de sucre roux... [Lire la suite]
Posté par Alyss à 21:04 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags :
02 août 2009

Muffins d'inspiration québecoise : We*tabix (pour le son), cannelle et raisins

Au Québec, j'ai goûté un muffin excellent, au son et aux raisins. Là-bas, il y a beaucoup de choses au son et raisins, ou cannelle et raisins. J'ai voulu retrouver ces arômes qui se mèlent délicieusement bien! Pour ce faire, j'ai utilisé ma délicieuse recette de muffins allégés, en retirant 15g de farine au profit de 40g de We*tabix (constitués de blé entier, donc du son!), et en ajoutant bien-sûr cannelle et raisins secs! Pour 6 muffins moyens : - 160g de farine- 2 galettes We*tabix (soit 40g)- 1,5 CC de levure- une... [Lire la suite]
Posté par Alyss à 17:25 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :