21 décembre 2009
Poulet Gaston-Gérard (vin blanc, crème, moutarde, comté)
Une recette toute simple des familles... Mais qui a tellement de goût!
Merci à Sophie qui m'a fait découvrir la recette sur son blog...
- 1 poulet de 1kg- 1kg500 (j'ai utilisé 4 escalopes, la prochaine fois j'en mettrai 6 car il y a beaucoup de sauce!)
- une noix de beurre (pas mise)
- 100 g de comté
- 1 bonne CS de moutarde de Dijon (en grains pour moi)
- 1 CC de paprika
- 2 verres de vin blanc (j'ai mis une briquette de 25 cL)
- 50 cl de crème épaisse (j'ai tenté avec crème à 5%, c'était bon)
- 3 oignons (j'en ai mis un seul)
Faire dorer le poulet dans le beurre dans une cocotte, saler et poivrer.
Ôter les filets de poulet une fois dorés et les disposer dans un plat à four.
Dans la cocotte, faire dorer les oignons, ajouter le vin blanc.
Laisser un peu réduire, puis ajouter la moutarde et le paprika.
Bien remuer, et porter à ébullition.
Ajouter la crème et verser sur le poulet dans le plat allant au four.
Parsemer de comté râpé et mettre au four 30 minutes à 200 °C.
Servir avec du riz (ou des pommes de terre, ça marche aussi!)
Et voilà!
- Verdict :
* C'est très bon, et il y en a pour 6 personnes. Au moins.
* C'était un peu fort pour moi (mais pas pour Enutil), donc la prochaine fois je mettrai un peu moins de vin blanc (15-20 cL) et de moutarde (1 CS quasiment rase).
* J'avais mis une partie du comté râpé dans la sauce, mais j'ai trouvé qu'on ne le sentait pas, donc je vais suivre le conseil de Sophie et le mettre uniquement à gratiner.... Et ça, c'est bon...
* Et un seul oignon fut suffisant à mon goût!
Merci Sophie!
11 octobre 2009
Mole poblano (poulet au chocolat ou cacao, mexicain)
Du salé, et oui, il m'arrive d'en manger, et même d'en cuisiner!
En effet, je ne suis pas restée insensible devant cette recette proposée par Sophie sur son blog "Les gourmandises de Sophie" (blog que j'apprécie beaucoup, par ailleurs).
J'ai revu cette recette dans l'émission "Fourchette et sac à dos", où Julie Andrieux découvrait au Mexique le mole poblano, recette salée-sucrée avec de nombreux ingrédients mixés pour faire une sauce épaisse à servir avec du poulet. J'ai craqué : je DEVAIS tester cela!
Je vous présente ici la version de Sophie avec des épices différentes du véritable mole poblano, et les modification que j'y avais apportées lors de mon premier essai.
- 2 escalopes (entières ou en morceau)
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail pilées (j'ai mis de l'ail semoule)
- 1 cc de paprika
- 1 pointe de piment (pas mis)
- 1 cc de cumin
- 400g de tomates concassées (une petite boîte)
- 400g de haricots rouges (une petite boîte, que je n'ai mise que dans mon second essai)
- 150mL de bouillon de poule
- 1 cs de sucre
- 50g de chocolat noir
- 1 cs de cacao non sucré (ajoutée dans mon premier essai uniquement)
- 1 cs de sucre (ajoutée dans mon premier essai uniquement)
- 1 cc de cannelle (ajoutée dans mon premier essai uniquement)
- des raisins secs (ajoutés dans mon premier essai uniquement)
Cuire les escalopes dans une sauteuse; réserver.
Faire dorer l'oignon dans de la matière grasse.
Ajouter l'ail, le paprika, le piment et le cumin, laisser une minute.
Ajouter les tomates, les haricots, le bouillon, une cs de sucre, le chocolat, du sel et du poivre, cacao et cannelle et la deuxième cs de sucre si vous en mettez, et laisser frémir 45 min en remuant de temps en temps.
Remettre le poulet dans la sauce pour le réchauffer.
Normalement, la sauce est mixée, mais je ne l'ai pas fait.
Servir avec du riz et/ou des haricots rouges.
Verdict :
- Version 1, avec cacao, sucre, cannelle et raisins secs, servi avec riz complet :
Très original! On n'a pas l'habitude de ce goût. Je n'aurais pas pensé qu'il sagissait de chocolat si j'avais goûté naïvement. Par contre, ça embaumait dans la cuisine, et il était facile de découvrir l'ingrédient mystère à l'odeur!!
La sauce était bien épaisse, avait une belle couleur chocolat et avait beaucoup de goût. J'ai préféré cette version.
- Version 2, avec haricots rouges dans la sauce, servi avec un trio de riz :
La sauce, toujours couleur chocolat, était un peu moins épaisse cette fois, probablement car j'avais moins laissé réduire. Le goût était moins prononcé, mais on retrouvait quand même cet arôme spécial qui fait du mole poblano un plat original pour nos papilles françaises. Enutil a préféré cette version plus douce.
Remarque : j'avais mixé mon poulet car Sophie notait dans sa recette "poulet haché", et ça m'a donné de petits morceaux de poulet haché. Je préfère des dés de poulet non-hachés finalement.
Bref, un goût qui ne plaira pas à tout le monde, mais que les curieux voudront tester. Personnellement, je ne regrette pas cette découverte... Ca me change des traditionnels chili con carne!
Astuce :
Pour faire le dôme de riz, je tapisse un ramequin de film plastique, verse le riz, tasse bien et retourne le tout! Grâce au film, on est sûr que ça n'attachera pas!
- Galerie du mole poblano version 1 :
Toutes les photos précédentes, et celle-ci :
- Galerie du mole poblano version 2 :
Note :
Un jour, je testerai la véritable recette du mole poblano (quoiqu'au Mexique, il en existe autant de recettes dfférentes que de familles), avec sésame, cacahuètes, amandes, raisins... Il y a même des recettes avec des bananes, comme dans l'émission avec Julie Andrieux!
11 septembre 2009
Tatin briochée chèvre-figue
La tatin briochée, recette de Myrthille trouvée sur le forum de Supertoinette, fait un carton sur la blogosphère depuis je l'avais reprise ici. Je l'ai même retrouvé chez "Elle"!
À la base, la recette se fait avec des pommes, puis elle a dévié vers le salé avec une version tomate-oignon-miel-moutarde que j'ai déjà testée, et une version chèvre-figue que j'ai réalisé il y a quelques jours. Ok, l'apparence n'est pas toujours parfaite, mais la texture et le concept sont plutôt sympas!
Pour une petite tarte tatin (taille moule à manqué) :
- 1 oeuf
- 100g de fromage blanc
- une bonne pincée de sel
- 100g de farine (complète ou non)
- 1 cc de levure
- épices pour parfumer la pâte (moi herbes de provence)
- un peu de miel ou sucre (facultatif)
- 2 figues
- 2 tomates
- du chèvre bûchette
- amandes effilées (encore mieux si grillées ; facultatif)
- raisins secs (facultatif)
Pour la pâte :
Mélanger l'oeuf, le fromage blanc, le sel, la farine, la levure et les arômates (herbes, épices...).
Montage :
Sulfuriser ou non un moule pas trop grand.
Verser si le coeur vous en dit du miel ou sucre au fond du moule.
Disposer les rondelles de figue, de tomate et de chèvre.
Ajouter quelques raisins secs et amandes effilées.
Verser la pâte cuillère par cuillère et lisser pour ne pas laisser de trou.
Enfourner 25 minutes à 180°C.
Retourner et c'est prêt!
Bon ok, pas fabuleuse cette photo. Il faudrait peut-être mettre le fromage au fond.
Verdict :
Une pâte toujours moelleuse sans un gramme de matière grasse, et faite en une minute top chrono. De plus, cela change des pâte à tarte classiques ou des pizzas! Surtout quand on prend une farine complète, qui donne plus de goût. D'ailleurs, il faut vraiment parfumer la pâte, alors ne lésinez pas sur la moutarde, le curry ou autre!
La garniture avait beaucoup de goût : le sucré des figues se marie extrèmement bien avec le chèvre, je trouve. Les raisins apportent une note sucrée en plus, les tomates un côté fondant de légume doux, et les amandes du croquant, pour jouer sur tous les plans.
Bref, une recette de base à accomoder avec tous les fonds de frigo!!
Une recette chèvre-figues a déjà été vue sur les carnets gourmands, et la même recette se trouve sur le site d'Elle.
Mais il existe aussi une version carottes râpées chez les Nectars de Maya,
une version tome et tomates chez Michèle,
et une version fenouil-pignons de pin chez Popotte Mania.
Et bien-sûr toutes les versions tomate-oignon-miel-moutarde :
- la mienne, quand même! Le premier maillon qui a sorti la tatin briochée de supertoinette! OUI je me vante!!
- au blé dormant
- chez Omelette
- à la table de Vio
- chez Sophie de Paperblog
- à votre tour!!
08 septembre 2009
Pizza aux céréales, pizza-party et pizza sucrée
À la maison, il nous arrive quelquefois, voir régulièrement, avec ou sans amis, de téléphoner pour commander des pizzas. Mais un peu dégoûtée par la dernière commande (pizzas grasses, pas assez cuites, goût moyen), j'ai voulu reprendre les choses en main en faisant de bonnes pizzas maison.
Ici la nouveauté fut que j'ai utilisé mon sachet de farine prête à l'emploi pour pain aux céréales. Pas besoin de calculer combien de levure je dois mettre, ajouter du sel, non, tout est prêt!
Pour une grande pizza, il faut compter 200g de farine. J'y ajoute pour ma part 120g d'eau, et pas d'huile, pas besoin, je trouve que cela n'apporte rien à part de grasses calories. Le tout en machine à pain, on étale, on garnit et on cuit une trentaine de minutes à 200°C.
Pour la pizza en photo, j'ai mis de la pulpe de tomate, une boule de mozzarella en dés, une tranche de blanc de dinde, quelques lanières de poivron, de l'emmental râpé et des champignons frais sur le dessus (j'adore les champignons frais cuit).
Après cette première version cuite en four à tarte, j'en ai fait une deuxième version carrée (pour rentrer dans le mini-four):
- Verdict :
Les pizzas maison sont incomparables par rapport aux pizzas du commerce (moins authentiques, pâte moins proche du pain, plus chimiques, pas assez garnies...) et aux pizzas des livreurs (souvent trop grasses, bien trop grasses!).
Ma pâte était bien croquante, et les céréales donnent un goût que j'apprécie. La garniture était simple, et le bon goût des champignons frais m'a charmée! Rien à voir là non-plus avec les champignons en boîte plein d'eau!
Bref, c'est bon, bien meilleur et moins gras que les pizzas achetées. En plus, ça permet d'accomoder les fond de frigo d'une manière très agréable à déguster...
- Nous avons aussi créé le concept de pizza-party :
- Je prépare de la pâte à pain (elle était blanche cette fois-ci, avec farine T55, levure, sel) pour faire 3 ou 4 pizzas.
- Je prépare plein d'ingrédients au choix sur la table.
- Chaque invité étale sa pâte et garnit sa pizza.
- On cuit tour à tour et déguste les pizzas de chacun. Les pizzas peuvent subir cette attente sans aucun probème.
C'était délicieux, bravo à mes invités-cuisiniers, et ça anime la soirée!
Ingrédients proposés :
- pulpe de tomate ou sauce tomate
- crème
- crevettes
- lanières de poivrons et piment
- rondelles de tomates
- rondelles de patates cuites (au micro-onde)
- oignons émincés cuits (au micro-onde)
- jambon
- steack haché
- poitrine de porc (bacon)
- mozzarella
- emmental râpé
- reblochon
- épices : paprika, curry, origan...
On a même fini avec une pizza sucrée, avec une garniture très, très gourmande : rondelles de banane, quartiers de poire, pépites de chocolat noir, pâte à tartiner, pâte de coco et amandes effilées..... Huummm...
16 août 2009
Lasagnes à la bolognaise
Ca y est, j'ai enfin craqué dans le rayon pâtes, et j'ai acheté des lasagnes. J'ai toujours eu peur qu'il faille les cuire avant de monter le plat. J'ai essayé sans pré-cuisson : parfait!
- Pour 4 personnes :
- 350 à 400g de boeuf haché (pour moi à 5% de matières grasses)
- 1 oignon
- 3 carottes
- herbes et épices au goût (pour ma part, persil et herbes de provence)
- 1 grosse boîte de tomates pelées au jus
- 3 CS de concentré de tomate
- un petit verre de vin rouge (je n'en avais pas, mais j'aurais aimé...)
- 1 boule de mozzarella
- 8 feuilles de lasagnes (sur mon paquet, il était précisé que c'était sans pré-cuisson)
- emmental rapé
Cuire le boeuf dans une sauteuse.
Le réserver dans le plat à lasagnes (on ne va pas salir un autre récipient non!).
Dans la sauteuse, faire fondre l'oignon émincé et les carottes en julienne et y ajouter les arômates.
Au besoin, ajouter de l'eau pour que cela n'attache pas.
Ajouter la boîte de tomates et le concentré.
Le meilleur serait d'ajouter ici un petit verre de vin rouge, mais je n'en ai pas! On DEVRAIT inventer des portions de 10cL de vin rouge ou blanc!
Laisser mijoter à découvert pour que le mélange réduise.
Remettre la viande dans la sauteuse.
Dans le plat à lasagnes, alterner viande et feuilles de lasagnes (J'ai utilisé un plat carré pouvant accueuillir deux feuilles de lasagnes côte à côte, et ai obtenu quatre couches de lasagnes. J'ai mis de la mozzarella à la deuxième couche et sur le dessus).
Finir par déposer des dés de mozarella et l'emmental râpé.
Cuire 20-25 minutes au four à 180°C.
Et voilà!
À la découpe :
Verdict :
Bien bon, et ça réchauffe!
J'avoue que je n'ai pas trop senti la mozzarella... On peut l'enlever, ou en mettre deux fois plus pour la sentir!
Je reste convaincue que ça serait plus goûtu avec un peu de vin. Le Gros Nul a trouvé que cela avait bien assez de goût, mais pour ma part j'aurais aimé plus.
Avis à mes voisins : échange un petit verre de vin de temps en temps contre quelques pâtisseries maison de temps en temps!
À servir avec un peu de salade bien-sûr!
La portion semble un peu petite (pour les bons mangeurs... dont je fais parti), mais je vous assure que cela remplit bien assez.
08 mai 2009
Curry d'escalope de veau à l'orange
Je n'avais jamais fait de curry à mon goût. Jusqu'à ce jour où j'ai compris que c'était bien le lait de coco qui me génait. Cette recette attira mon attention car il n'y avait pas de lait de coco mais de la crème (pour le crémeux) et de l'orange (pour le goût). Pour une fois, j'ai cuisiné salé!
Ce succès est dû à Micky, dont le blog fourmille de recettes délicieuses et magnifiquement présentées (ce qui n'est pas mon fort!!) : Au jardin des délices.
Je vous présente ma version un peu simplifiée de la recette originale. J'ai fait la recette entière mais pour deux personnes (donc 2 escalopes), comme Micky, afin d'être sûr de ne pas manquer de sauce... et bien j'ai eu un petit reste, miam!.
Pour 4 (ou 2-3!) personnes :
- 4 escalopes de veau (ou poulet, ou porc)
- 4 oranges
- 2 cc de curry
- 2 cc de sucre (voire moins : la sauce est déjà bien sucrée)
- 20 cl de crème (allégée pour moi)
- un peu de beurre
- de la maïzena (farine pur moi)
Peler deux oranges à vif afin d'en prélever les suprèmes (quartiers sans peau).
Presser les deux autres oranges.
Cuire les escalopes dans le beurre, saler.
Quand elles sont cuites, les réserver.
Déglacer les sucs avec le jus d'orange, puis passer la sauce au tamis.
Remettre la sauce dans la poêle et ajouter le curry, le sucre, la crème, laisser bouillir puis ajouter la maïzena.
Mettre la viande dans la poêle une minute pour la réchauffer.
Servir la viande avec du riz, la sauce, et décorer avec les suprèmes d'orange.
- Remarques :
- Comme le disait Micky, j'ai fait réchauffer les suprèmes avec la viande... Et ils se sont totalement délités, d'où la pulpe que vous pouvez voir dans ma sauce! La prochaine fois, je mettrai simplement les suprèmes dans l'assiette pour la présentation, sans les réchauffer...
- Pour faire mon dôme de riz, j'ai mouillé l'intérieur d'un mug puis je l'ai tapissé de film plastique (l'eau aide à adhérer). Quand mon riz fut cuit, je l'ai mis dedans et ai bien tassé. Comme c'était préparé à l'avance, au moment de servir, j'ai réchauffé au micro-onde puis démoulé : le film plastique permet un démoulage très facile!
- Verdict :
Délicieux! J'ai enfin éussi un curry!
C'est crémeux, on sent bien le curry, l'orange donne un bon goût en plus...
Attention car la sauce est déjà bien sucrée par les oranges. La prochaine fois, je pense mettre moins voire pas du tout de sucre.
Une recette à refaire quand j'aurai des invités... ou pour nous deux!
N'hésitez pas à aller voir la recette toute en images sur le blog de Micky, c'est juste ici.
10 octobre 2008
Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches du commerce étant bien différentes des sèches, et sachant que les plats maisons sont souvent bien différents de ceux du commerce, je me suis demandée comment seraient des pâtes maison...
La recette, simplissime... Bin oui, ce sont des pâtes!
J'ai juste simplifié cette recette qui vient de Marmiton (en me renseignant avec d'autres recettes de ce site) :
Pour 1 oeuf, 100g de farine! (Je ne me suis pas encombrée, comme pour la recette originale, de farines de blé dur et de blé tendre... Ma farine usuelle T55 m'a suffit!)
J'en ai fait pour 2 oeufs, et il y en avait pour 3-4 personnes je dirai.
Mettre la farine dans un saladier, ajouter l'oeuf et touiller.
S'il y a trop de farine, ajouter de l'eau, quasiment goutte par goutte, jusqu'à ce que vous obteniez une boule.
Filmer et mettre au frigo 1/2 à 1h, voire plus!
Etaler la pâte au rouleau ou à la machine.
Pour faire des tagliatelles, rouler la pâte puis découper des bandes :
Déposer les bandes sur un torchon (ou un séchoir à pâtes) et laisser sécher quelques heures.
Faire cuire dans de l'eau salée quelques minutes!
Et voilà!
- Le résultat :
Et bien, ce sont des pâtes fraîches... J'ai visiblement réussi ma pâte, puisque ça avait le même goût, la même texture que les pâtes du commerce. Enfin d'autres sentiront peut-être une différence, mais je n'ai pas le palais assez fin pour ça!
Donc c'était réussi! Mais là était le problème, c'était comme les pâtes du commerce. J'aurais voulu sentir une différence... Donc je sais faire des pâtes moi-même, mais bon, s'il n'y a pas de différence, autant les acheter, ce n'est quand même pas très cher...
En revanche, je le referai peut-être pour faire des lasagnes. En effet, le travail le plus fastidieux fut de couper mes pâtes et les étaler - étape bien raccourcie pour des lasagnes! Et comme ça, pas besoin d'acheter un paquet entier de plaques de lasagnes!
BREF, FAIRE DES PATES, C'EST FACILE, mais est-ce que ça vaut le coup?
- Au moins, on est sûr de manger des oeufs, source de protéines, et on sait qu'il n'y a aucun additif!
- Et surtout, on peut laisser libre cours à son imagination! Faire des pâtes en forme de bonhommes, des ravioles, des coeurs, du freestyle... Sympa pour s'amuser à faire les pâtes avec des enfants par exemple, et qu'ils puissent manger leur création! Ou pour impressionner les amis que l'on invite à dîner (d'ailleurs, les amis peuvent eux-même découper les pâtes!)... Les "pâtes-party" sont alors un peu plus sophistiquées!
- Et bien sûr, il n'y a pas que la forme, il y a aussi la couleur, avec des colorants, ou la couleur et le goût en ajoutant quelques épinards, du concentré de tomates, du cacao, du curry, muscade, gingembre............
Faîtes-moi part de vos expériences!
28 mai 2008
Quiche à la soupe
Alors quand j'ai vu cette recette sur le blog de Maya, j'ai tout de suite accroché!
Avec toutes mes soupes de cet hiver (achetées en grande quantité en période de promo), que je dois souvent boire seule (et un litre, ça peut faire beaucoup quand la soupe est pas si terrible!), j'avais de quoi faire!
Il s'agit juste de reprendre la recette de la fameuse Quiche sans pâte, et de remplacer une partie du lait par de la soupe, maison ou pas : simple comme bonjour!
- 3 œufs
- 400 mL de soupe (moi j'ai mis 300 mL et c'était déjà bien!)
- 100 mL de lait
- 100g de farine
- 100g de fromage râpé (j'ai mis 35g... un peu plus aurait été bienvenu)
- 1 à 2 paquets de lardons, ou du thon, bacon...
On mélange le tout, et enfourne 45 minutes à 200°C (surveiller la cuisson).
Et voilà!
Et bien c'était délicieux!
Ma ptite soupe avait laissé quelques lentilles dans la pâte... et avait bien parfumé le tout. Ca change des quiches traditionnelles! Vraiment, la quiche devient goûtue, subtile, un peu plus classe quoi, tout en restant un plat simplissime...
Le seul point négatif : c'était un peu pâteux. Mais je n'avais pas mis beaucoup de fromage aussi. Ou peut-être qu'un peu plus de farine aurait arrangé ça. Mystère!
En tout cas, cela reste une super idée pour les restes de soupe d'hiver, à consommer toute l'année!
Et super en improvision d'une soirée télé entre potes, avec une petite salade composée.
Allez hop, on s'aligne sur le canap', prêts à regarder une super série!
09 décembre 2007
Hachis Parmentier
Paraît que les hommes aiment le boeuf et les papates...
Paraît aussi qu'ils sont un peu fénéants.
Mais là, le tout est déjà prémâché!!
Pour 6 personnes :
- des papates à purée... pas compté combien... ou en sachet!
- un peu de lait
- 600g de viande hachée (une majorité de boeuf, et un peu de porc)
- 1 oignon
- 2 carottes
- 3 CS de sauce tomate cuisinée (moi sauce aux légumes je crois, ou napolitaine... ou bolognaise!)
- La purée :
J'ai cuit mes papates lavées, épeluchées et coupées en gros morceaux à la vapeur, mais on peut aussi le faire à la casserole dans de l'eau, ou au micro-onde.
Puis j'ai écrasé mes papates dans du lait chaud (quantité selon la texture désirée) avec une noix de beurre, avec mon écrase-patate.
Et on sale, poivre, muscade... Mais on peut aussi :
- mettre du fromage : gruyère, compté ou autre!
- mettre 1 ou 2 jaunes d'oeufs
- ajouter de la crème épaisse, ou utiliser de la crème liquide à la place du lait
- pourquoi ne pas faire une purée papates-carottes ou patates-chataîgne??
- La viande :
Cuire votre viande dans une sauteuse, en écrasant bien pour séparer les morceaux.
La viande étant grasse, je l'ai versée dans une passoire pour vider le gras rendu dans la sauteuse.
Là, on peut repasser la viande au mixer pour obtenir un vrai haché (moi, pas fait)!
Pendant ce temps, hacher l'oignon et les carottes, et mettre le tout au micro-onde quelques minutes.
Ajouter alors vos légumes cuits dans la sauteuse, puis la sauce, et une tranche de pain (de mie) trempée dans du lait et émiettée (paraît que ça donne du moelleux).
Laisser mijoter à feu doux jusqu'au montage.
- Le montage :
Une grosse couche de viande, puis une grosse couche de purée!
On peut aussi alterner plusieurs petites couches, mais je ne préfère pas afin de préserver le goût de chaque couche.
On peut alors parsemer de fromage râpé comme j'ai fait, ou de chapelure, ou de rien du tout.
Juste avant de servir, passer au micro-onde puis sous le grill, ou au four.
- Le verdict :
- La purée :
Et au bien, au risque d'en faire hurler plusieurs... Je n'ai pas trouvé grande différence entre ma purée maison et une purée en sachet.... La prochaine fois, je me compliquerai moins, surtout que ça fait du boulot en plus! Enfin d'autres disent que c'est quand même bien meilleur; et surtout : on sait ce qu'il y a dedans.
- La viande :
Beaucoup de goût! J'avais déjà fait un hachis il y a plusieurs années, et avais été très déçue par le manque de goût.
Mais là, le porc apporte BEAUCOUP de goût! C'est super! Sans artifice de bouillon au autre!
Mais de plus, les oignons, les carottes apportent une autre sensation de texture, et la sauce donne aussi du goût et du fondant. J'ai adoré cette farce!!
En plus, j'ai mis mon hachis dans des petits plats pour deux personnes... Et nous avons mangé à deux par plat, c'était sympa et ça fait moins de vaisselle!
Bon, Le Gros Nul aurait préféré une plus grosse couche de viande, évidemment... Il faudra rectifier pour la prochaine fois. Et peut-être utiliser des légumes à la place de la purée??
Photo du lendemain... Toujours aussi bon!
29 octobre 2007
Riz au lait au gruyère
Souvenez-vous, il y a quelques jours, j'avais fait la recette de Grenadine de riz au lait à la mimolette.
Mais j'avais voulu refaire la recette avec un fromage dont je sentirais plus le goût... Et j'ai choisi cette fois le gruyère!
- Pour 4-5 personnes :
- 200g de riz rond (j'ai été trop vite, et ai utilisé du riz basmati... oups!)
- 80 cL de lait
- 150g de gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Ebouillanter le riz 2 minutes dans de l'eau salée, puis le cuire dans le lait à feu doux, jusqu'à ce qu'il ait la fameuse consitance crémeuse du riz au lait (environ 35-40 minutes).
Couper alors le feux, et ajouter le gruyère râpée et la crème.
Rectifier au besoin le sel et le poivre.
Servir aussitôt!
- Le Verdict :
Et bien cette fois, pas de fils qui restent attachés à la fourchette.
Je ne sais pas si c'était à cause d'une cuisson trop longue, ou de l'utilisation de basmati à la place de riz rond, mais c'était un peu moins crémeux, plus compact.
Le changement de fromage... Et bin là je l'ai bien senti!
Ayant reproché à ma mimolette de ne pas avoir été assez goûtue, là en revanche mon gruyère s'est bien fait remarquer!
Mais j'avoue que la consitance ne m'a pas autant plu qu'un simple riz à la crème...
Je crois que mes prochains riz au lait seront désormais uniquement sucrés!
Désolée Grenadine, je ne voudrais pas faire de mauvais commentaire sur une de tes recettes... Chacun ses goûts! Ca ne m'enpêchera sûrement pas de re-piocher dans les recettes de ton blog. Trop alléchantes...