21 décembre 2009

Poulet Gaston-Gérard (vin blanc, crème, moutarde, comté)

Une recette toute simple des familles... Mais qui a tellement de goût! Merci à Sophie qui m'a fait découvrir la recette sur son blog... - 1 poulet de 1kg- 1kg500 (j'ai utilisé 4 escalopes, la prochaine fois j'en mettrai 6 car il y a beaucoup de sauce!)- une noix de beurre (pas mise)- 100 g de comté- 1 bonne CS de moutarde de Dijon (en grains pour moi)- 1 CC de paprika- 2 verres de vin blanc (j'ai mis une briquette de 25 cL)- 50 cl de crème épaisse (j'ai tenté avec crème à 5%, c'était bon)- 3 oignons (j'en ai mis un seul) ... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

Tarte chocolat blanc-framboise

Ce dessert, je l'ai vu dans la marmite de Cathy, qui l'avait reprise de chez Flo et Mimolette.Cathy a allégé cette recette ôh combien riche, et je l'ai ensuite aussi retouchée à ma façon... Ainsi, c'est plus léger, et moins écoeurant (enfin, chacun ses goûts!)! Pour une tarte pour 6 personnes (taille moule à manqué) : - une pâte sablée (congelée maison pour moi)- 150 à 200g de chocolat blanc- 250g de ricotta- 1 oeuf (on peut en mettre deux si on veut)- des framboises surgelées (ou fraîches) Cuire la pâte à blanc 20... [Lire la suite]
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28 octobre 2009

Tarte au chocolat et poires

Pour un anniversaire, on m'a demandé une tarte au chocolat et aux poires. Sur le net, je n'ai trouvé que des recettes avec une pâte à tarte, du chocolat fondu, des lamelles de poires, puis un appareil à base d'oeuf et crème ou lait (avec ou sans amandes). Mais je ne voulais pas ça, je voulais une véritable tarte au chocolat, dans laquelle il y aurait des lamelles de poires. J'ai donc cherché la recette idéale de tarte au chocolat, et je l'ai trouvée sur Marmiton! Pour une petite tarte (6 personnes, taille d'un moule à manqué) :... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Mole poblano (poulet au chocolat ou cacao, mexicain)

Du salé, et oui, il m'arrive d'en manger, et même d'en cuisiner!En effet, je ne suis pas restée insensible devant cette recette proposée par Sophie sur son blog "Les gourmandises de Sophie" (blog que j'apprécie beaucoup, par ailleurs). J'ai revu cette recette dans l'émission "Fourchette et sac à dos", où Julie Andrieux découvrait au Mexique le mole poblano, recette salée-sucrée avec de nombreux ingrédients mixés pour faire une sauce épaisse à servir avec du poulet. J'ai craqué : je DEVAIS tester cela! Je... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

Merci et bravo à toi, Enutil

      Depuis le début, Enutil (aussi connu ici sous le nom de Gros Nul) est l'illustrateur attitré de ce blog. C'est lui qui le rend si particulier, car si les blogs culinaires sont nombreux, ceux illustrés par des dessins le sont beaucoup moins. Et j'avoue que j'ai le meilleur illustrateur du marché : il est bénévole (enfin pour moi!), travaille vite et bien, et il est aussi un auteur dont l'humour et la dérision me font autant craquer que son art de faire passer une idée par un dessin. Vous ne serez donc pas... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

Chocolats maison fourrés coco (ou amandes) express

À Noël dernier, belle-maman m'a offert des moules à chocolats : super! Très bonne idée soufflée par Enutil... Très occupée, je n'ai eu le temps de les utiliser de suite.En février, j'ai offert à mon tour des moules à chocolats à une amie cuisinière (AudALaCuisine), pensant que cela lui ferait plaisir. Touché! Le soir-même, elle m'envoie des photos de ses délicieuses créations. Moi qui avais mes moules toujours aussi neufs. Déçue par ma lenteur, je me suis mise aux fourneaux le lendemain! Depuis, j'ai fait plusieurs fois des... [Lire la suite]
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15 septembre 2009

Vegan brownie

J'ai enfin testé cette fameuse recette qui a conquis la blogosphère, en proposant un brownie sans oeuf ni matière grasse ajoutée. Une texture originale, un goût aussi, et c'est bon! Pour un brownie de 1585,2 kcal (avec farine blanche, 100g de chocolat et 40g de noix), dont 533 kcal de chocolat (!!) et 264 kcal de noix (brownie tradtionnel : 2550 kcal!): - 250g de compote de pommes, "maison" si possible et sans sucre ajouté- 60g de sucre roux- 1 càc de vanille liquide (je n'en avais pas)- 90g de farine (normale ou... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

Tatin briochée chèvre-figue

La tatin briochée, recette de Myrthille trouvée sur le forum de Supertoinette, fait un carton sur la blogosphère depuis je l'avais reprise ici. Je l'ai même retrouvé chez "Elle"!À la base, la recette se fait avec des pommes, puis elle a dévié vers le salé avec une version tomate-oignon-miel-moutarde que j'ai déjà testée, et une version chèvre-figue que j'ai réalisé il y a quelques jours. Ok, l'apparence n'est pas toujours parfaite, mais la texture et le concept sont plutôt sympas! Pour une petite tarte tatin (taille... [Lire la suite]
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08 septembre 2009

Pizza aux céréales, pizza-party et pizza sucrée

À la maison, il nous arrive quelquefois, voir régulièrement, avec ou sans amis, de téléphoner pour commander des pizzas. Mais un peu dégoûtée par la dernière commande (pizzas grasses, pas assez cuites, goût moyen), j'ai voulu reprendre les choses en main en faisant de bonnes pizzas maison. Ici la nouveauté fut que j'ai utilisé mon sachet de farine prête à l'emploi pour pain aux céréales. Pas besoin de calculer combien de levure je dois mettre, ajouter du sel, non, tout est prêt! Pour une grande pizza, il faut compter 200g de... [Lire la suite]
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27 août 2009

Tarte à la lime ou key lime pie, et pâte à tarte express à la casserole

Une recette savourée au Québec, que j'ai tentée de refaire dès mon retour : j'avais la recette sur mon PC depuis des années sous le nom de "key lime pie", mais je n'avais jamais testé.Avec quelques recherches sur le net pour trouver LA meilleure recette (enfin la combinaison des 10 meilleures...), j'ai pu constater la popularité de la tarte à la lime, que certaines considèrent comme "une des 10 choses à manger avant de mourrir"!En effet, la texture est surprenante... C'est tout fondant, un peu comme du beurre... [Lire la suite]
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