09 décembre 2007
Hachis Parmentier
Paraît que les hommes aiment le boeuf et les papates...
Paraît aussi qu'ils sont un peu fénéants.
Mais là, le tout est déjà prémâché!!
Pour 6 personnes :
- des papates à purée... pas compté combien... ou en sachet!
- un peu de lait
- 600g de viande hachée (une majorité de boeuf, et un peu de porc)
- 1 oignon
- 2 carottes
- 3 CS de sauce tomate cuisinée (moi sauce aux légumes je crois, ou napolitaine... ou bolognaise!)
- La purée :
J'ai cuit mes papates lavées, épeluchées et coupées en gros morceaux à la vapeur, mais on peut aussi le faire à la casserole dans de l'eau, ou au micro-onde.
Puis j'ai écrasé mes papates dans du lait chaud (quantité selon la texture désirée) avec une noix de beurre, avec mon écrase-patate.
Et on sale, poivre, muscade... Mais on peut aussi :
- mettre du fromage : gruyère, compté ou autre!
- mettre 1 ou 2 jaunes d'oeufs
- ajouter de la crème épaisse, ou utiliser de la crème liquide à la place du lait
- pourquoi ne pas faire une purée papates-carottes ou patates-chataîgne??
- La viande :
Cuire votre viande dans une sauteuse, en écrasant bien pour séparer les morceaux.
La viande étant grasse, je l'ai versée dans une passoire pour vider le gras rendu dans la sauteuse.
Là, on peut repasser la viande au mixer pour obtenir un vrai haché (moi, pas fait)!
Pendant ce temps, hacher l'oignon et les carottes, et mettre le tout au micro-onde quelques minutes.
Ajouter alors vos légumes cuits dans la sauteuse, puis la sauce, et une tranche de pain (de mie) trempée dans du lait et émiettée (paraît que ça donne du moelleux).
Laisser mijoter à feu doux jusqu'au montage.
- Le montage :
Une grosse couche de viande, puis une grosse couche de purée!
On peut aussi alterner plusieurs petites couches, mais je ne préfère pas afin de préserver le goût de chaque couche.
On peut alors parsemer de fromage râpé comme j'ai fait, ou de chapelure, ou de rien du tout.
Juste avant de servir, passer au micro-onde puis sous le grill, ou au four.
- Le verdict :
- La purée :
Et au bien, au risque d'en faire hurler plusieurs... Je n'ai pas trouvé grande différence entre ma purée maison et une purée en sachet.... La prochaine fois, je me compliquerai moins, surtout que ça fait du boulot en plus! Enfin d'autres disent que c'est quand même bien meilleur; et surtout : on sait ce qu'il y a dedans.
- La viande :
Beaucoup de goût! J'avais déjà fait un hachis il y a plusieurs années, et avais été très déçue par le manque de goût.
Mais là, le porc apporte BEAUCOUP de goût! C'est super! Sans artifice de bouillon au autre!
Mais de plus, les oignons, les carottes apportent une autre sensation de texture, et la sauce donne aussi du goût et du fondant. J'ai adoré cette farce!!
En plus, j'ai mis mon hachis dans des petits plats pour deux personnes... Et nous avons mangé à deux par plat, c'était sympa et ça fait moins de vaisselle!
Bon, Le Gros Nul aurait préféré une plus grosse couche de viande, évidemment... Il faudra rectifier pour la prochaine fois. Et peut-être utiliser des légumes à la place de la purée??
Photo du lendemain... Toujours aussi bon!
Commentaires
il me donne trop envie!!!
bizarre! jen ai justement fait un ce week end!!
si ça te dit, moi je mets, entre la couche de viande et celle de purée, une couche d'épinards. histoire de rajouter des légumes et, ma foi, c'est drôlement bon!!!
salut!
Ton hachis parmentier est trés joli !
Pour ma part, je n'utilise pas des sauces tomates toutes prêtes, je fais simplement revenir des tomates avec les oignons et les carottes et je rajoute du persil frais... Quelquefois, je mets la moitié d'un kubor pour le petit goût !
bIZZZZ
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=131265&pid=7177809
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :