Gâteau-pudding diététique
J'avais déjà vu des recettes de cake aux céréales, comme ici aux All-Br*n chez Les Nectars de Maya, qui m'intéressaient.
Ayant acheté un quantité incroyable de We*tabix (quand il y a des réducs moi, je remplis mes placards de tout et n'importe quoi), j'ai décidé d'en garnir un gâteau fait, comme on dit "à l'arrache" et sans recette.
- Pour un cake :
- 2 bananes
- 2 oeufs
- 100g de compote
- 20g de sucre
- 3 We*tabix (soit 55g de céréales au blé complet, j'essaierai bien avec toute céréale me tombant sous la main)
- 100g de farine
- 1 bonne cc de levure
- 1/2 cc de canelle
- fruits frais ou secs au choix (je n'avais que des raisins secs)
- du lait
Ecraser les bananes à la fourchette, puis y ajouter les oeufs, la compote et le sucre et remuer.
Ajouter les we*tabix émiettés, la farine, la levure et la cannelle.
Touiller, et ajouter du lait pour que la pâte soit moins épaisse.
Ajouter les fruits frais et/ou secs.
Enfourner 50 minutes à 180°C.
Ce cake a eu du mal à cuire, et je l'ai ré-enfourné plusieurs fois.
Mais en fait, c'est normal!
Le dessus forme du gâteau humide, mais dessous ça reste un peu mou.
En fait, ça fait un intermédiaire entre un gâteau humide et dense, et un, pudding moelleux.
Dégusté dès la sortie du four, ce cake spécial avait un consistance de... gâteau râté... ou de pudding réussi! Chacun voit midi à sa porte ^^. Moi, j'ai l'habitude d'aimer les desserts râtés, les flans pas assez cuits, les gâteaux pâteux, alors ça ne m'a pas fait peur!
Quant au goût, il est vraiment sympa. On a le goût du we*tabix (donc de céréale complète au blé), de la banane et de la canelle : ça donne un résultat rustique que j'apprécie beaucoup!
Puis ce gâteau a refroidi, et est devenu un peu plus consistant, plus figé. Je crois que j'ai préféré en sortant du four, quand c'était indécoupable, brûlant et encore un peu mou... Mais froid c'est bon aussi!
Une tite photo du gâteau une fois refroidi :
Je referai de ce gâteau, mais cette fois en mettant moins de compote et de lait, pous essayer de le faire gonfler un peu plus. Et si j'ai de bonnes choses à mettre dedans, c'est encore mieux! Quelques idées :
- figues sèches
- abricots secs
- noix
- morceaux de pomme
- brefs des fruits et graines de toute sorte!!
- pépites de chocolat pour ceux qui ne peuvent d'en passer!!
Pour un gâteau plein de bonnes choses, sans trop de sucre ajouté, sans matière grasse, mais plein de céréales complètes, de vitamines et de minéraux venant des fruits frais et secs!
Commentaires sur Gâteau-pudding diététique
Ce sera version All bran pour moi !
Et bien la voilà la fameuse recette dont tu m'as parlé... J'adore ce genre de gâteau ! D'ailleurs, ça me fait penser que j'ai une super recette de gâteau aux flocons d'avoine, graines de courges et abricots secs que je referai rapidement...
oooooh!! jadooooore ça!!biises micky
Teerible!!! Tu me donnes envie de Weetabix!!
c"'est le genre de recettes que 'jadore, de la vraie comfort food
miam, ça a l'air bien bon mais pour moi qui suis novice, pourrais-tu préciser la quantité de lait à utiliser car j'ai peur de faire un peu n'importe quoi.
p.s: merci pour tes recettes, très utiles pour toutes les gourmandes qui font attention à leur ligne 
Coucou Lulutte et merci!
Pour le lait, aucune idée... Généalement quand je fais une recette a pifomètre, je regarde la consistance e la pâte, et mets du lait jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à gâteau... A l'inverse, je rajoute de la farine (ainsi qu'un peu de sucre si je dois ajouter beaucoup de farine) pour épaissir une pâte trop liquide.
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