23 février 2007
Mille-feuilles
Continuons ce repas de la Saint Valentin... Mon Gros Nul aime la crème pâtissière. Pas les desserts avec un peu de crème, comme une tarte, non, il aime la crème elle-même, dans son plus simple appareil... Alors j'ai fait un BON GROS mille-feuille!!!
Pour deux gloutons à quatre petites parts :
- 1 pâte feuilletée
- 1/2 litre de lait
- 3 jaunes (j'ai mis 1 oeuf entier)
- 60g de sucre (dont sucre vanillé si l'on veut)
- 45g de farine
- extrait de vanille, ou gousse de vanille
Dérouler la pâte feuilletée, la déposer sur une grille ou un grand plat, et précouper en parts : j'ai coupé en 6, pour faire deux gros mille-feuilles.
Poser quelquechose sur la pâte (autre plat, légumes secs...) pour qu'elle ne gonfle pas, et l'enfourner à 210°C jusqu'à ce qu'elle soit cuite (30 minutes environ).
Mélanger les jaunes (ou l'oeuf entier) avec le sucre puis la farine et l'extrait de vanille.
Faire bouillir le lait (avec les grains de la gousse de vanille si l'on en a), puis le verser doucement sur l'appareil oeuf-sucre-farine en battant.
Reverser le tout dans la casserole, et laisser sur feux doux en continuant de battre, jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
Quand la pâte feuilletée et la crème pâtissière sont refroidies, monter vos mille-feuilles en superposant des couches (vous pouvez intercaler des couches de framboises ou de coulis de framboise... Hummm...).
Pour un véritable mille-feuilles, il faut alors faire un glaçage avec un peu d'eau, du sucre glace, et du colorant vert, que l'on étale sur les mille-feuilles. Mais moi, j'ai préféré faire de petits décors en chocolat fondu; il suffit de faire fondre du chocolat sans eau (bain-marie ou micro-onde), et de dessiner ou écrire avec un instrument fin (cure-dent, baguette...) sur du film plastique, et de mettre le tout au frigo.
J'ai étalé un peu de confiture de rhubarbe maison (merci à celle qui me l'a offerte!!) sur mon mille-feuille...
Mais le plus important : regardez-moi ce monstre de crème pâtissière!!!
(J'ai un peu coupé ce dessin en bas... La version "non-censurée" se trouve ici, avec en prime les commentaires du Gros Nul sur ce dessert!)
J'avais mis 5g de plus de farine que dans la recette que je vous donne, et ma consistance était entre la crème pâtissière et le flan, voilà pourquoi j'ai rectifié les quantités.
Spéciale dédicasse à mon talentueux Gros Nul, auteur de dessins magnifiques, drôles et sensés (cf son BLOG)...
Commentaires
c'est vraiment impressionnant, et très appétissant !
J'aime beaucoup la crème pâtissière. C'est un dessert qui me convient tout à fait et il est joliment présenté.
C'est vrai que c'est impressionnant! Ca a l'air divin!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=131265&pid=4039441
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :