29 janvier 2007
Duo de crèmes coco et chocolat
Un jour, j'avais envie de faire plaisir au Gros Nul. Quand je veux faire ça, je pense à ses ingrédients fétiches : banane, noix de coco, pistache, nems, riz cantonais. Les bananes avaient été englouties la veille, fourrées d'une barre de chocolat et mises au four dans du papier alu.... Mmmm...
J'avais de la coco râpée, et une furieuse envie de verrines.
J'ai une super recette de crème au chocolat ultra-simple, je n'avais qu'à l'adapter pour faire une couche coco, avec ceci une petite couche de chocolat croquant au dessus, un sablé pour donner un pti côté biscuité, et voilà!!! Des ingrédients simples, pour un dessert très tendance...
Pour 4 personnes :
- La crème au chocolat :
- 1/2 litre de lait
- 80g de chocolat (noir miam! ou au lait, praliné...)
- 30g de maizena (ou farine pour moi)
- 40g de sucre
Chauffer 2/3 du lait avec le chocolat.
Délayer la maizena dans le lait restant.
Quand le chocolat a fondu, ajouter le reste du lait contenant la maizena, et touiller sans arrêt sur feu doux.
Quand le mélange comence à épaissir, ajouter le sucre (on peut l'ajouter avant, mais ATTENTION, bien remuer en raclant le fond de la casserole, pour ne pas que cela attache!)
Touiller, touiller, touiller... Jusqu'à ce que l'appareil ait la consistance de la dan*tte (la crème dessert pour qui tout le monde se lève).
Verser dans 4 verres ou coupes transparentes (pour que les couches fassent joli) ou opaques (pour faire la surprise!!)
Si on le souhaite, poser un sablé ou autre biscuit (ou noisettes, fruits secs...) sur la crème.
- La crème coco :
- 1/2 litre de lait
- 25g de noix de coco râpée
- 25g de maizena (ou farine)
- 50g de sucre
Même mode opératoire!!
- La couche craquante de chocolat :
Faire fondre au bain-marie ou au micro onde quelques carrés de chocolat (pas beaucoup!), SANS AJOUTER D'EAU.
Etaler le chocolat fondu à la surface des crèmes refroidies.
Attention, la couche doit être vraiment très fine, car le chocolat redevient très dur!
Mettre les crèmes au frigo jusqu'au moment de servir!!
Là par exemple, la couche est un peu trop épaisse... on a du y aller au grand plantage de cuillère pour percer ça! J'exagère un peu mais c'est vrai que c'était un chouilla trop épais.
M'enfin tout de même, nous sommes arrivés à casser ça et déguster... Hum...
Chocolat craquant, crème coco...
Puis sablé, et crème au chocolat...
J'en referai, à tous les parfums!
J'imagine déjà un duo banane-chocolat... Mais avec une crème, et une mousse, pour changer... Ha, que de douces idées à réaliser et se délecter!
Commentaires
Terrible ce dessert!
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