26 septembre 2006
Clafoutis Tatin de pommes
Bon, je voulais faire le Tatin brioché de Myrthille, mais ayant du mal avec les quantités en cuillères à soupe, j'ai obtenu un Clafoutis tatin. Bin c'était bon! Je réessai la version briochée bientôt je pense, ayant obtenu les quantités à vraiment utiliser...
- 3 pommes
- 1 cs de fleur d'oranger (zut je n'en avais plus! j'ai utilisé de l'eau... On peutmême oser le rhum!)
- 2 cs de cassonade (ou sucre)
- romarin (facultatif, moi j'ai oublié!)
- beurre ou margarine (facultatif, j'ai mis 3 noisettes histoire de...)
- 1 oeuf
- 1 bonne cc de sucre
- 100g de fromage blanc
- 70g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 cc de canelle
Mélanger l'eau de fleur d'oranger avec la cassonade, et verser au fond d'un petit moule (moi, un oval de 24x17cm). Les plus audacieux ajouteront une pointe de Romarin (oui oui, paraît que c'est bon, moi j'ai oublié d'en mettre...)
Couper les pommes en lamelles et les disposer régulièrement.
Là, les gourmands peuvent ajouter un peu de cassonade et des lamelles de beurre ou margarine.
Enfourner 20 minutes à 180°C.
Mélanger l'oeuf, le sucre, le fromage blanc, la farine, la levure et la cannelle. Facile hein...
Recouvrir les pommes avec cet appareil, et enfourner 30 minutes.
Verdict :
Un clafoutis car tassé, mais moelleux! Pas tout dur et bourratif, non non!
Les pommes caramélisées suffisent à rendre ce dessert bien sucré.
Le fondant des pommes se marie très bien avec la clafoutis moelleux.
Dommage que je n'ai pas mis de romarin et fleur d'oranger, mais cela doit bien parfumer en plus du bon goût de tatin!
Voici en bonus un océan de Tatin :
(Joli le rayon de Soleil sur les pommes caramélisées...)
Puis une vue en coupe :
Et enfin, une dernière petite part!
Commentaires
Trop belle, ta tatin. J'aime bien l'aspect "flan compact" en plus. A bientôt;
Lisanka la gourmande :-)
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