31 juillet 2006
Glace illusion ultra-facile (banane et morceaux de biscuit, et chocolat épicé)
Voici une phrase que j'écris souvent : "J'avais copié cette recette il y a quelques bons mois, et enfin je l'ai testée!". Pas besoin de la réécrire...
Voici donc quelques expériences autour de la glace illusion de Marmiton! Déjà quelques liens :
- glace simple illusion : la base de la recette!
- glace illusion pain d'épices
- glace illusion Tobl*rone
Et plus loin sur ce billet, mes tests :
glace illusion à la banane et morceaux de biscuit
glace illusion au chocolat épicé
- La recette de base :
Préparation : 15 mn (après avoir refroidi la boîte 30 à 40 mn) et à faire 4 heures à l'avance minimum
Ingrédients :
- 1 boîte de lait condensé non sucré entier (7,5% de matières grasses)
- sucre glace (ou sucre en poudre) en proportion, voir ci-dessous
- avec une petite boîte (159 ml ou 170 g) de lait condensé + 60 g sucre glace, on obtient 0,6 litre de glace
- avec une boîte moyenne (386 ml ou 410 g) de lait condensé + 150 g de sucre glace, on obtient 1,5 litre de glace
Préparation :
Mettre la boîte fermée au réfrigérateur une bonne demie heure.
Mettre aussi le fouet et le bol de la contenance appropriée à refroidir, éventuellement au congélateur, ça aide.
Fouetter le lait très froid jusqu'à ce qu'il monte en mousse.
Ajouter en plusieurs fois le sucre glace quand la mousse est montée, en fouettant toujours.
C'est déjà presque fini.
Verser la préparation obtenue dans un récipient qui tient au congélateur.
Avec un saladier, on obtiendra une forme en bombe au démoulage.
Noter qu'une bombe faite d'une simple illusion fournit un sujet de badinage ou de réflexion philosophique.
Mettre au congélateur plusieurs heures, selon la taille du récipient.
En coupes individuelles, 4 heures suffisent souvent.
Ne toucher à rien, ne pas s'en occuper, ne pas remuer, ni gratter ni rien de fatigant de ce genre.
A la rigueur, si on ne tient pas en place, laver les fouets et le bol.
- Mes tests :
Glace illusion à la banane et aux morceaux de spéculos et de barre chocolatée type YES
- 1 demi-boîte de lait concentré non sucré entier
- 15g de sucre glace (seulement!! oui oui, ce n'est pas une faute de frappe!)
- 2 bananes (3 si on veut hein)
- des bicuits-gâteaux qui me tombaient sous la main, ici 2 spéculos et une barre chocolatée ressemblant à un YES
Mettre au frigo le lait, un saladier et les fouets du batteur électrique pendant une heure.
Ecraser les bananes, préparer le sucre, couper les biscuits et gâteau en morceaux.
Fouetter le lait, et quand il devient bien mousseux, ajouter progressivement le sucre, en continuant de fouetter, puis les bananes écrasées, toujours en fouettant.
Ajouter les morceaux de biscuits sans mélanger. Vous avez vu, la mousse est si compacte que les morceaux ne "coulent" pas : ils vont bien se répartir dans la glace!
Mettre au congélateur, dans un tupperware d'au moins 1,2 litre, pour 4 à 6 heures.
Verdict :
DELICIEUX!! Incroyable!! Ce genre de glaces (Ha*gen Da*z) avec des morceaux est si chère et calorique... Et là, peu de calories, pas de sorbetière, pas pleins de jaunes d'oeuf... Juste du lait, un peu de sucre, et de l'imagination pour le reste!
Quel bon goût... Avec des morceaux de banane, pas de manque de sucre bien qu'il y en aie si peu, de bons morceaux de gâteau chocolaté, et des morceaux de spéculos qui sont restés croustillants!!
A NOTER QUE la glace est assez facile à couper quand elle vient tout juste de prendre (le jour même), mais elle devient plus dure les jours suivants (vous devinez que ma photo n'a pas été prise le jour même de la préparation de la glace...). Donc cette glace est plutôt à faire la matin même pour le soir... Mais ce n'est pas grave si elle durcit, elle est quand même bonne!
Autre test : glace illusion au chocolat épicé
- 1 demi-boîte de lait concentré non sucré entier
- 40g de sucre glace
- 30g de cacao amer
- une pincée de quatre épices
- une pincée de cannelle
Même préparation! Cette fois j'avais raté ma mousse, je ne sais pas comment, elle n'était peut-être pas assez froide... Donc la consistance était bizarre (mousse à grosses bulles dessus, et glace tassée en bas) mais le goût était là, et c'était bien bon! Et les épices donnent une touche d'originalité à cette glace au chocolat pas comme les autres...
Commentaires
Tu veux dire que tu as fait ces merveilles sans sorbetière!!!! Alors, là!!! Merci et bravo ;) !
pour la toute premiere fois il fallait bien que je fasse un ptit commentaire.alors bravo pour toute ces ptites recettes et c'est promis j'essayerai d'en faire au moins une,lol!!comme ca je te mettrai un commentaire meilleur que ca!!!! lol....enfin un vrai quoi!:)
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=131265&pid=2386033
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :